首份财报亏本、支柱事务粽子产品收入下滑的五芳斋正在寻求挽救之法，开辟新事务成为五芳斋重要方向之一。在五芳斋2023年端午新品发布会暨协作商大会上，五芳斋董事长厉建平宣告，2023年要环绕"糯+"战略，探究新形式、新工业，打造第二添加曲线。

五芳斋负责人向北京商报记者表明，公司正在逐步削减对单一产品的依靠。为了找到新添加点，五芳斋探究了烘焙、速冻、预制菜等范畴，乃至要进军食物供给链。在业界看来，现在月饼等新品类还难以有用拉动全体净利，五芳斋的产品结构仍过于单一，需求布局多品类、多品牌、多场景、多渠道、多消费人群，真实立异晋级。

粽子品类面对开展天花板，五芳斋把目光转向粽子之外。

3月12日，北京商报记者得悉，五芳斋2023年端午新品发布会暨协作商大会近来举行。会上，厉建平提出，2023年五芳斋要环绕"糯+"战略，安稳开展中心事务，探究新形式、新工业，在烘焙和速冻范畴推出更多产品，打造公司第二添加曲线。

五芳斋树立新的添加曲线的背面是成绩的亏本以及主营事务的下滑。

2022年8月，"粽子榜首股"五芳斋登陆广州工厂装修A股商场。在招股书中五芳斋表明，粽子事务是公司最主要的收入来历，粽子的产品收入占有了总收入的七成以上。而这根事务顶梁柱的未来成长性正遭到检测。

依据华经工业研究院数据，2021年我国粽子商场规模约为84亿元，职业商场集中度高，五芳斋的市占率已达30.2%，粽子商场留给五芳斋的添加空间越发有限。

粽子事务添加天花板也体现在五芳斋成绩中。五芳斋2022年三季报也便是上市后首份财报数据显现，2022年前三季度营收净利双下滑，同比别离下滑了15.14%、19.23%，而粽子产品收入同比削减了12.53%，其间第三季度的净赢利更是亏本了1395.83万元。

上市首份财报成绩欠安，五芳斋将其归由于"以粽子为代表的传统季节食物存在显着的季节性特征，叠加疫情影响产能下降，公司收入出现季节性动摇"。

关于2022年全体财报状况，五芳斋方面没有发表。据国元证券研报估计，2022年五芳斋净赢利约同比下滑9.27%。能够看到的是，粽子品类时令性、季节性等约束发生的出售动摇，现已对五芳斋成绩添加带来显着影响。

五芳斋大约也意识到，要安稳成绩，不能只守着粽子。厉建平在2018年就揭露表明，"粽子圈子就这么大，要打破天花板就必定要走出来，不能只做粽子"。五芳斋想到了转向其他产品范畴，寻觅新的添加点。

五芳斋近几年对新事务的拓宽主要为两个方向：对粽子品类本身的立异，以及对粽子之外其他产品范畴的探究。

在粽子品类立异方面，五芳斋负责人告知北京商报记者，为捉住未来商场添加点，公司将在现有粽子出产才能基础上进一步添加高端粽子出产供给才能；一起，公司现在粽子的消费场景不限制于节日，未来将进一步发掘早餐、下午茶、加班等不同的消费场景，添加顾客消费志愿；并经过产品形状、口味进行立异以及开发不同的消费场景来提高粽子的商场空间。

在非粽产品开辟方面，五芳斋拓宽了烘焙、速冻以及预制菜等工业。五芳斋负责人表明，对产品类别、口味进行差异化立异，公司现已推出了如青团、汤圆、八宝饭、月饼、饺子等季节食物和绿豆糕、桃酥等烘焙产品。

依据五芳斋财报，非粽产品现在没有能带来较大成绩协助。月饼系列产品的收入在当时主营事务中仅占8%，蛋制品、糕点及其他事务仅占9.76%。在五芳斋官方旗舰店里，现在预制菜产品的最高月销仅有100份左右。

对此五芳斋方面表明，跟着二期出产车间的建造执行，公司布局月饼及其他烘焙类产品、速冻类产品的产线，估计未来月饼及烘焙类产品的毛利率也将有所提高。未来，五芳斋将经过IP联名等方法靠近顾客，加深非粽产品的形象，添加受众回忆点，提高品牌影响力。

除了拓宽产品品类新事务，进军食物供给链范畴也成为五芳斋在预备的工作。2022年五芳斋发布公告，与嘉兴市节伴企业管理合伙企业(有限合伙)一起出资树立五芳斋(浙江)食物供给链有限公司，五芳斋占90%股权。11月24日，五芳斋出资的五芳斋(浙江)食物供给链有限公司正式树立。

在五芳斋2023年端午新品发布会上，五芳斋副总经理马冬达表明，2023年还要施行产供销研战略全面晋级，树立从需求端到供给链端的链接。五芳斋以为，出资食物供给链是公司"在食物零售与轻餐饮形式的连锁加盟门店事务的探究，是培养公司新的赢利添加点"。

在我国食物工业分析师朱丹蓬看来，要打破粽子开展限制，五芳斋首要需求打破的是本身限制。作为老字号品牌，"五芳斋粽子"在顾客心智中根深柢固，要考虑怎么把粽子作为日常的主食乃至点心，也便是休闲食物主食化、主食产品休闲化。但现在五芳斋产品结构过于单一，需求布局多品类、多品牌、多场景、多渠道、多消费人群布局，满意新生代，然后将其营收和赢利提高起来。

北京商报记者 郭秀娟 张函

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